Immergez-vous dans le cœur vibrant des rues culinaires de Hanoï pour un voyage qui transcende l'exploration habituelle. C'est une invitation à découvrir la cuisine vietnamienne sous un angle distinctif, façonné par des moments d'échanges internationaux et des palais raffinés. En arpentant les ruelles historiques du Vieux Quartier, l'air est imprégné des riches arômes de la cuisine de rue. Votre première halte vous introduit à un modeste, mais renommé restaurant de Pho sur la rue Dinh Liet, où vous savourerez le Pho Chin—un plat qui a conquis de nombreux palais. Ici, la préparation authentique offre un goût pur de ce qui rend la cuisine vietnamienne exceptionnelle.
Le voyage se poursuit, révélant le grésillement des Brochettes de Porc Grillé préparées avec expertise et les notes rafraîchissantes du Jus de Canne à Sucre fraîchement pressé. Pour ceux en quête d'expériences audacieuses, la possibilité de goûter le Durian, le 'Roi des Fruits', reflète un esprit aventureux, à l'image de ceux qui l'ont déjà dégusté dans ces rues.
Un moment de calme vous attend au serein lac Hoan Kiem, où vous pourrez déguster un cornet de glace traditionnelle. La vue sur le Temple Ngoc Son et la Tour de la Tortue offre un cadre pittoresque pour une réflexion tranquille.
L'expérience culmine par un atelier pratique, où vous apprendrez l'art précis de confectionner des crêpes Banh Xeo. Enrouler ces délices croustillants avec des herbes fraîches et une sauce aigre-douce offre une compréhension plus profonde des pratiques culinaires locales. Ce voyage offre plus que des saveurs; il vous connecte directement à la culture dynamique et au riche patrimoine de Hanoï.
Notre voyage débute dans un établissement patrimonial sur la rue Dinh Liet, renommé pour sa maîtrise des saveurs traditionnelles. Le Plat : Laissez-vous tenter par un bol fumant de Pho au bœuf, avec son bouillon clair et parfumé, ou par le riz sauté au bœuf et légumes marinés, un favori du public (Cơm rang dưa bò). L'Ambiance : Authentique, dynamique et intensément savoureuse. C'est l'introduction idéale à l'ADN culinaire de Hanoï.
Ensuite, nous nous immergeons dans les ruelles pittoresques du Vieux Quartier pour savourer une collation de rue emblématique. Le Plat : Brochettes de porc grillées (Thịt xiên nướng) marinées dans des épices locales, accompagnées d'un verre de jus de canne à sucre frais relevé d'une touche de kumquat. L'Expérience : Ressentez l'effervescence de la ville en dégustant ces délices au cœur de l'animation.
Pour les gourmets en quête d'aventure, nous nous rendons chez un vendeur de fruits spécialisé. Le Plat : Durian frais. Réputé pour son arôme puissant et sa texture crémeuse, c'est une délicatesse que tout visiteur devrait goûter au moins une fois. Alternative : Si le durian ne vous convient pas, savourez un plateau de fruits tropicaux de saison tels que le mangoustan ou le ramboutan.
Évadez-vous de l'agitation et dirigez-vous vers le célèbre "Lac de l'Épée." Le Plat : Glace Thuy Ta—un incontournable nostalgique de Hanoi. L'Expérience : Prenez un cornet et promenez-vous le long des rives du lac, savourant la brise et la vue sur la Tour de la Tortue. C'est l'après-midi typique à Hanoi.
Nous concluons notre voyage dans un restaurant spécialisé de renom pour savourer les textures du Nord et du Centre du Vietnam. Le Plat : Banh Xeo (Crêpes Salées Croustillantes) et Bun Cha (Porc Grillé au Charbon avec Vermicelles). L'Expérience : Observez les artisans verser habilement la pâte dorée dans des poêles crépitantes. Vous apprendrez l'art d'envelopper ces délices croustillants dans du papier de riz avec des herbes fraîches et une sauce d'accompagnement acidulée.
